Географическое положение Японии находит свое отражение во многих сторонах жизни местного населения. В том числе и в еде. Японцы полагают, что в еде должно присутствовать что-то из моря и из гор. Более того, считается, что японцы едят по большей части глазами, т.к. они всячески украшают пищу.

Блюда японской кухни можно назвать самыми необычными для европейцев, если брать во внимание все богатство палитры составляющих и тонкости оформления.

Суши – одна из визитных карточек Японии, причем в России их популярность на много больше, чем на их Родине. Странно, что столь простое сочетание простых вещей так близко русской душе – клейкий рис, рыба и водоросли в малых количествах. Простота суши необычайна, может быть, поэтому рецепты суши пестрят разнообразием.

Традиционно для приготовления суши используются морепродукты и рыба. Однако кроме этого рецепты суши предлагают разнообразить блюдо, добавив сырые, отварные и обжаренные овощи. Более того, стало популярно использовать гусиную печень и мраморную говядину. Но и это еще не все. Рецепты суши предлагают десертные варианты, причем весьма достойные.

Однако рецепты суши требуют аккуратности и гармонии. Эти два требования можно даже прировнять друг к другу. Главное, чтобы ни один из компонентов не выпирал среди общей картины. Это относится к композиции и к вкусу.

Рецепты суши обычно не уточняют такой нюанс, как температура составляющих, однако это весьма значащий параметр. Рыбу, овощи и морепродукты можно использовать в приготовлении только холодными, тогда как рис должен быть теплым. При соблюдении этого условия суши можно считать пригодными к еде. И это является одной из отличительных черт, при сравнении суши и роллов, в которые все ингредиенты одной температуры. Именно по этому суши готовятся по одной, а затем быстренько съедаются. Так заведено во всех суши - барах. Мастером принимается заказ, готовится и передается посетителю. Нет долгого ожидания и медлительных официантов. Это правило применяется и дома. Темаки-дзуси – в виде кулечка из водорослей, наполняется рисом и всеми доступными начинками собственноручно каждым гостем.

По обыкновению у суши подают васаби и соевый соус, при этом в него суши не макают, как это популярно в России, а лишь слегка касаются, чтоб окрасилась пара зернышек риса. Кроме палочек, суши можно брать пальцами.

Роллы, как одна из составных японской кухни, очень полюбились нашим соотечественникам. Существует множество заведений, где можно попробовать, что-то подобное. Но наши хозяйки должны уметь все, а потому и японская кухня преградой в развитии кулинарных навыков не стала.

Прежде, чем определиться рецепт роллов, следуя которому и пойдет работа, нужно выбрать их разновидность. Воплотить рецепт роллов дома простои вкусно, но стоит ознакомиться с некоторыми подробностями богатой кухни Востока.

Рецепт роллов может принадлежать к одному из их видов. Всего таких вида четыре: Саимаки, Хосомаки, Футомаки и отдельный вид – «сладкие роллы».

Каждому отдельному виду присущи свои уникальные особенности. Так, заинтересовавшись сладкими роллами, не стоит думать, что этот что-то отличное от остальных. Они не являются особенным подвидом и их приготовление сродни приготовлению классических роллов. Спецификой таких ролл является их состав, что можно понять из названия. Обычно среди ингредиентов используются фрукты, шоколад, творог. В качестве уникального связующего звена в их приготовлении используют рисовую бумагу. Готовить такое лакомство дома – не сложнее «классики». Если сладкие роллы – то, что вам нужно, можете выбирать рецепт роллов.

Саимаки – следующая разновидность, относящихся к «классике» ролов. Переводится это название как «роллы наизнанку». Однако такой вид ролл на их Родине не особенно популярен, в отличие от остальных стран. Российские суши-рестораны предоставляют большой выбор саимаки, и спрос на них на удивление, высок. Рецепт роллов саимаки для домашнего приготовления может показаться более сложным, в сравнении с остальными.

Самыми популярными в любых ресторанах суши считаются хосомаки. Это тонкие роллы. Их особенность в использовании, по большей части, двух компонентов для начинки. А нори понадобиться не много – буквально половина листа, ведь сами по себе эти роллы маленькие и тоненькие.

И завершающим видом роллов является вид футомаки. Эти роллы делаются большими. Для начинки используется рыба, морепродукты и овощи. Учитывая их особенность, нори нужно больше, чем для хосомаки – понадобится весь лист. Так как в их приготовлении используется больше ингридиентов, то и готовить их немного труднее.

Разобравшись во всех вариантах можно выбрать рецепт роллов и начать готовить.