Если у человека появляется жажда изысканности в своих кулинарных приоритетах, то зачастую он обращается к японской кухне. Сегодня её относят в список самых необыкновенных и оригинальных кухонь. 

Японцы в своей пище придерживаются главных критериев – сохранение вкуса продукта и его естественного внешнего облика. В японской кухне каждое блюдо довольно простое в приготовлении, да и тепловой обработки стараются пищу не подвергать. В Японии очень важен сам ритуал употребления пищи.

К примеру, блюда зимнего меню ни в коем случае не должны быть схожи с летним меню. Для иностранцев из европейских стран, на первый взгляд, особо тяжело разобраться с приборами и определёнными традициями поведения за столом при применении пищи. В основе японской кухни отварной рис, без соли, который часто употребляют с разнообразными приправами и соусами. На стол отварной рис всегда подают отдельно. Рис легко сочетать в блюдах с разными гарнирами, но зачастую его используют в качестве самостоятельного блюда, просто внося некоторые изменения во вкус с помощью приправ.

А что уже говорить про японские суши! Они так популярны, что, кажется, не найдётся ни одного, кто бы ни знал про них. Суши, рулетики-шарики с рисом и разными начинками, сегодня насчитывается более 200 видов. Вторым важным элементов японской кухни являются морские дары. Сюда относят рыбу и морепродукты – это любимая пища у японцев. На стол такие кушанья подают в приготовленном и сыром виде, а особенно удивляет иностранцев, когда они видят морскую продукцию на столе живьём.

Что схожего с европейцами, у японцев любой обед начинается с супа. Жители Японии не могут употреблять мясо в чистом виде, поэтому добавляют его в качестве ингредиента в лапшичный суп. Среди напитков у японцев пользуются популярностью зелёный чай, молотый лёд с разбавлением фруктовым сиропом «кори», а также черный кофе.