Европейская кухня также подарила миру достаточно необычных и очень вкусных блюд. Например, именно здесь родина нежного кремового супа из грибов - такая еда отличается не только сытностью, но и легкостью. Здесь содержится белок неживотного происхождения, причем в обильном количества, углеводов минимум, а вот жиры в составе отсутствуют совсем, что дает зеленый свет всем тем, кто следит за фигурой.

Прелесть в том, что основу можно готовить из сушеных, маринованных, свежих или соленых грибов. Таким образом, вы получаете уже больше вкусовых вариаций и возможность попробовать грибной крем-суп даже в тех местах, где шампиньоны не растут и куда довезти их в свежем виде шансов достаточно мало.

Из чего и как готовят

В качестве одного из первых ингредиентов при приготовлении применяются молоко или водянистый бульон из овощей. Иногда встречаются варианты, где последний готовят на мясе — будь то говядина, свинина или же курица. Отдельные повара добавляют для вкуса бекон.

Что касаемо овощей, то здесь все больше полагаются на предпочтения. Часто применяются:

• лук;

• картофель;

• сельдерей;

• зелень.

Для загущения иногда кладут крупы наподобие риса и перловки или же мелкие макаронные изделия. Если речь о рецепте для азиатской кухни, то в них нередко дополнительными приправами становятся рыбный или соевый соус, имбирь. Что до более традиционных вариантов, то здесь применяются мускатный орех, петрушка или тимьян.

Если говорить о грибах, то чаще всего это именно шампиньоны и белый, которые в чем-то схожи по вкусу. Иногда к классическим рецептам добавляют лисички. В зависимости от сезона повара также могут использовать луговые грибы, зонтики.

Меняется в зависимости от места приготовления и способ. По стандартному рецепту берутся свежие либо качественно вымоченные грибы, которые смешиваются с луком, чесноком и небольшим количеством сливочного масла. Далее эту массу перетирают до жидкого состояния и замешивают с бульоном, а сливки добавляют в конце для придания блюду более густой консистенции. Иногда на начальных этапах вливают немного качественного белого вина.

В более современных вариациях, особенно если вы хотите результат без кусочков и только крем, применяется измельчение при помощи блендера.

С чем обычно подают

То, с чем такую вкусность можно подавать, - это отдельный разговор. В основном отдается предпочтение хрустящим и не особо жирным угощениям, за счет которых блюдо становится еще более интересным. Это могут быть:

• гренки или тосты;

• гриссини;

• орехи либо семечки;

• бакербзе;

• овощные чипсы.

Наиболее частым сочетанием становятся тосты, гренки с чесноком либо небольшие сухарики. Здесь все зависит от того, любите вы добавлять вкусности непосредственно в суп или есть вприкуску. Фанатам острого чеснок будет особенно интересен.

Гриссини, которые пришли в наши широты из Италии, - ничто иное, как дрожжевые хлебные палочки. Их нередко посыпают приправами, морской солью, маком, травами. Они готовятся примерно из того же теста, которое пускают под пиццу, и в готовом виде аппетитно хрустят. Им запросто составят конкуренцию горошинки из теста под названием бакербзе.

Орехи и семечки также являются классическими компаньонами для любого крем-супа. Здесь можно проявить фантазию и добавить жменю чего-то наиболее любимого вами. Ну или отбросить эту затею и попробовать что-то более оригинальное, наподобие овощных чипсов. Это тонкие ломтики овощей, которые сбрызнули маслом, посыпали приправами и затем запекли в духовке до хруста.

Еще одним секретом интересного вкуса является добавка в виде оливкового масла. Оно идеально дополняет суп, а заодно закрывает потребность организма в жирных кислотах.