Скачать большую энциклопедию Японии от А до Я с мультимедиа:

Нажав кнопку, начнется загрузка самой полной и последней версии энциклопедии Японии с мультимедийными материалами. В Энциклопедии уделено большое внимание российско-японским отношениям. Дополнительно раскрыты следующие темы: города Японии, производство в Японии, острова Японии, развитие Японии, война с Японией и многое другое.

Устрицы на сковороде (каки-но дотэнабэ)

400 г свежих устриц в раковинах
пучок листьев съедобных хризантем
пучок шпината
2 стебля лука-порея или зеленого
горстка сушеных грибов
700 г тофу
1-2 стакана воды
щепотка соли
пластина морской капусты

Для пасты мисо
100 г красного мисо
50 г белого мисо
1,5 столовой ложки сахара
2 столовые ложки десертного вина

Приправы
тертый имбирь
ситими-тогараси
молотый сансё
лимон

Промыть устрицы в холодной воде, обсушить, посыпать солью, сполоснуть и снова обсушить. Нарезать кубиками тофу, листья хризантемы, шпинат и лук-порей, удалить твердые концы ножек грибов. Смешать все необходимое для пасты мисо и взбивать до получения однородной массы. Вдоль стенок сковороды разложить нарезанный лук и взбитую пасту, а на дно - влажный лист морской капусты, добавить тофу и налить воды. Поставить сковороду на средний огонь. Затем его уменьшить, заложить устрицы и все другие ингредиенты. По мере готовности блюда паста мисо будет растворяться. Приправы добавлять по вкусу.