3 стакана холодной воды
1/4 чайной ложки соли для замачивания грибов
1/3 стакана сухих соевых бобов
5-6 стаканов холодной воды
2 больших сушеных гриба
полстакана теплой воды с щепоткой сахара
четверть стакана нарезанной моркови
пластина морской капусты
1/4 стакана жидкости от замачивания грибов
1,5 стакана даси
2 столовые ложки сёю
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка десертного вина.

Смешать в сковороде 3 стакана холодной воды с 1/4 чайной ложки соли и нагреть ее, чтобы соль растворилась, охладить до комнатной температуры и замочить в этой воде соевые бобы на 8 часов. Обсушить их, положить в сковороду и налить несколько стаканов холодной воды, довести до кипения на среднем огне, снять пену, уменьшить огонь и тушить 1,5-2 часа, пока они не станут мягкими. По необходимости добавлять воду. Готовые бобы тщательно обсушить.

Замочить в теплой воде с щепоткой сахара на 20 минут грибы, промыть их, очистить и нарезать. Очистить и нашинковать морковь. Размочить морскую капусту, нарезать ее полосками, а затем маленькими квадратиками.

В небольшую сковороду налить воду из-под грибов, даси, сёю, вино, положить туда сахар, поставить на огонь и мешать, пока сахар не разойдется. Добавить бобы и овощи и варить на слабом огне 15-20 минут, пока почти вся жидкость не выкипит. Во время готовки постоянно поливать бобы и овощи жидкостью, в которой они варятся. Это блюдо может служить гарниром к рыбным, мясным блюдам и приготовленным из мяса курицы и яиц.